Nuestro alimento protagonista de Diciembre
LA MANDARINA
Previene los síntomas de resfriados y amigdalitis, ya que refuerza la salud de las vías respiratorias. Ideal para reponer líquidos después de hacer deporte. Tienen menos azúcar que las naranjas.
Nuestra colaboradora de Diciembre
RESTAURANTE LIENZO
La chef María José Martínez junto a su marido Juan José Soria regentan el Restaurante Lienzo, un local singular situado en el centro de Valencia. Cada plato originado por ella, es una obra maestra, de hecho ha sido galardonada por un sol de la Guía Repsol. Orgullosas de ser amigas de esta Alhameña, y contar con su increíble receta.
INGREDIENTES
Para el chiboust de mandarina
- 390g pulpa mandarina
- 160g yema
- 70g nata
- 30g dextrosa
- 55g azúcar
- 20g almidón
- 5g hojas gelatina
- 200g clara de huevo
- 35g dextrosa
Para el granizado de cítricos
- 200g zumo pomelo
- 100g zumo naranja
- 350g zumo mandarina
- 100g zumo lima
Para el helado de yuzu
- 400g nata
- 120 leche
- 120 azúcar
- 100g yema
- 3 yuzus frescos
