LOS HIGOS
Los higos son una fuente de fibra y comerlos a primeras horas del día ayuda a combatir el cansancio y mejorar el ánimo. Ten en cuenta, que los alimentos con color violeta, previenen el envejecimiento.
Nuestra colaborador de Agosto
GASTROCERVECERÍA LA ABADÍA
José Ángel Martín ha creado un concepto diferente de restaurante en Alhama de Murcia, una Gastrocervecería que marida una cocina moderna y diferente, perfecta para maridar con su amplia gama de cervezas. Te sorprenderá su decoración, mira lo que dicen tripadvisor de La Abadía.
INGREDIENTES
- 8 Higos grandes
- 150 gr de mousse de foie
- 50 gr de nata
- 100 gr de azúcar
- 500 ml de agua
- 1 pizca de pimienta
MANOS A LA OBRA
Ya tenemos un tapa con mezcla de sabores dulces y salados que van estupendos para el paladar
En primer lugar hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, añadimos los higos bien lavados y lo dejamos cocer durante 15 minutos.
Para la crema de mousse cogemos el foie y la nata y lo mezclamos bien con la pimienta hasta que quede una crema homogénea
Una vez fríos los higos los damos un corte en forma de cruz hasta la mitad de la superficie
Con una manga pastelera rellenamos de forma bonita el higo con la crema de foie que hemos realizado.
Para la presentación se puede acompañar con algún tipo de crujiente o con algún tipo de lechuga bien decorado
