Nuestro alimento protagonista de Noviembre
LA ALCACHOFA
Esta flor ayuda a combatir la diabetes, ya que reduce el nivel de azúcar en sangre y el colesterol. Es antioxidante, mejora la digestión y alivia la acidez estomacal.
Nuestro colaborador de Noviembre
PEDRO CASAMAYOR
Pero Casamayor tiene una sensibilidad especial, para las letras, los fogones y la música. Se encuentra deleitando el paladar en la Hospedería rural Bajo el cejo, con menús de temporada y de productos de cercanía y procedencia ecológica. Conoce más de este singular granaíno, afincado en Alhama en su blog.
INGREDIENTES
Para dos personas
- 6 alcachofas
- Una cebolla morada
- Una cucharada de vinagre de manzana
- Media cucharada de harina de trigo
- 2 huevos
- Sal
MANOS A LA OBRA
- 1º Se sofríe en una sartén la cebolla y se aparta.
- 2º En una cacerola se cuecen las alcachofas, previamente limpias con limón y partidas por la mitad.
- 3º Cuando estén casi cocidas se le añade la cebolla sofrita, el vinagre, la sal y la harina bien tamizada para que no salgan grumos y espese la salsa.
- 4º Ahora añadimos, a la olla, los huevos para hacerlos escalfados con la salsa fuego lento.
- 5º Listo para servir.
