Nuestro alimento protagonista de Octubre
LA CALABAZA
Si te cuesta dormir inclúyela en las comidas más cercanas a la hora de ir a la cama. Además tiene efecto saciante y sus semillas aportan más proteínas que la mayoría de carnes y pescados.
Nuestro colaborador de Octubre
RESTAURANTE LOS BARTOLOS
Miguel Ángel García es el chef del los Bartolos, un restaurante con más de 25 años de existencia, combina una carta clásica con un menú de tapitas muy elaboradas que te encantarán. Han conseguido premios como el de mejor Tapa de Alhama 5 veces ?
INGREDIENTES
- 1/2 kg de calabaza
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
MANOS A LA OBRA
Poner en una olla en el fuego, añadir aceite, rehogar el ajo, la cebolla, el puerro y la calabaza que previamente has pelado y troceado. Una vez doradito, se cubre con agua.
Cuando esté todo tierno, lo trituramos hasta que se quede una crema con la textura adecuad.
Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Servir en cuencos y decorar con jamón picado o frutos secos.